金時草

痩せちゃう計画。太陽さん-2.5キロ。大地+1.6キロ。

こんにちは。大地です。

今日の太陽さんの体温は36.23℃。平熱に下がってきました。

やはり先日の体調不良で周期が狂っていただけのようですね。まだ月のお客様はいらっしゃってはいませんが、近日中にいらっしゃるのかと思います。

今週いっぱいいらっしゃらなければ８月頭の白山登山に行くつもりでしたが微妙なタイミングとなりました。

体調不良により筋力、体力もだいぶ落ちているところですので今年は様子見をしていただこうかと思っております。

さて、仕事で石川県に行ってきたのですが以前石川に行った時に食べた加賀野菜の金時草がとても美味しく、今回もたまたま見つけたので買ってきました。

調理すると粘り気があり、味はあっさりしていてモロヘイヤに近い感じですがもう少し歯ごたえがある感じです。

葉っぱの裏側？が紫色になっており、見た目にも綺麗です。

地元ではメジャーの様ですが一般的にはあまり知られていない野菜なのではないでしょうか。

とても美味しいのでもっと出回ればいいのになぁと思うのですが栽培が難しいのでしょうか。と思ってちょっと調べてみました。

加賀では金時草と呼ばれていますが一般名称は水前寺菜（スイゼンジナ）というらしいです。石川以外でも沖縄や熊本などではよく食べられているとのこと。

生育温度は20～25度ということなので日本ならどこでも栽培できそうではあります。ちょっと試しに家庭菜園してみようかなと。

皆様ももし見かけたらお試しいただければと思います。

お浸し、お味噌汁、うどんやラーメンの付け合わせ、さっとゆでて温サラダなど葉野菜としてなんでも使えると思います。